Декантер для вина Red Or White 2100 мл Nude Glass

Декантер (декантатор) (англ. Decanter, від франц. décanter — зціджувати, зливати) — скляний графін, призначений для декантації і подачі вина.

Зрілі вина

Зрілі вина потребують декантації для відділення пигментационного осаду, що випав з часом зберігання на дно пляшки. При переливанні з пляшки в декантер сомельє традиційно відстежує наближення осаду до шийки пляшки у світлі воскової свічки. Після проведення нетривалого часу в декантере зрілі вина обережно переливають в келихи, залишаючи на дні декантера осад, який потрапив з пляшки.

Молоді вина

Молоді танинные вина з потенціалом для тривалої витримки часто перед подачею потребують переливання в декантер, але не з метою відокремлення осаду, а для насичення киснем і прискорення процесу окислення, тобто для прискореного дозрівання і готовності до вживання.

Для прискорення окислення декантер з вином активно похитують. Час декантації молодих вин може коливатися від 30 хвилин до декількох годин перед подачею.

Класичні декантери

Класичні декантери виробляють з прозорого скла, хрусталіна або кришталю, видуті вручну або вироблені на великих виробництвах. Класичні декантери розраховані на обсяг вина в один і два літри, відповідно, з розрахунку пляшки, об'ємом 0,75 літра і 1,5 літра.